# Yoğurma qabına
qatıq,
yumurta,
yumurta sarısı, duru yağ qoyular, yaxşıca çırpılar, üzərinə duz, bir ovuc unla qarışdırılmış karbonat və ələ yapışmayan konsistensiyada yumşaq bir xəmir olana qədər un qatılar.
# Xəmirin üzəri bağlı olaraq yarım saat istirahət edərkən, şərbət hazırlanar. Su və şəkər konsistensiya sahəyə qədər qaynadılar,
limon suyu əlavə olunar, batıq atəşdə 5 dəqiqə daha qaynadılar. Soyumağa buraxılar.
# istirahət edən xəmir üç parçaya ayrılar, hər parça unlu zəmində oxlov köməyiylə, 3 mm. qalınlığında açılar. Xəmir çay stəkanı ağızıyla yumru kəsilər.
# Hər yumru ortasına tam getmədən dörd kəsik atılar. Ortalarına
yumurta ağı sürtülərək və kəsikləri sürüşdürərək üç dənə üst üstə qoyular, ortasına barmaqla basdırılar.
# Xəmir bitənə qədər eyni əməliyyatlar təkrarlanar, qızğın yağda qızıl rəngi qızardılar, soyuq şərbətə isti şirin atılar.
# 15 - 20 dəqiqə şərbətdə tutulduqdan sonra xidmət qabına çıxardılar.
