# Badımcanların çöl hissəsi kəsilir, soyulmadan, yekəliyinə görə eninə bir neçə parçaya bölünür.
# Badımcanlar qaynar duzlu suya atılır, tam xaşlanmadan sudan alınır.
# Yarım bişmiş
badımcanlar üst üstə qoyulur, varsa üzərinə ağırlıq qoyulur, bir gecə saxlanılır.
# Sabahısı gün, bankaya bir sıra
badımcan, bir sıra bir neçə parçaya kəsilmiş qırmızı
bibər düzülür, Bu arada aralarına döyülmüş sarımsaqda qoyulur.
# Banka dolunca 1 stəkanı sirkə
badımcanların üzərinə tökülür, qalan boş hissə isə su ilə doldurulur.
# Sirkəli, su qarışım dərin bir qaba boşaldılır, üzərinə qaya duzu və
limon duz əlavə olunaraq yaxşıca qarışdırılır.
# Qarışım təkrar
badımcanların üzərinə tökülür, ən üstə bütün cəfəri dal və yapraqlarəqoyulur. Bankanın qapağı bərk bağlanılır.
# Bir neçə gün sonra turşu suyunu çəkərsə, üzərinə sirkə əlavə olunur.
# Turşu 10 gün sonra servis yapıla bilər.
