Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Azərice Yemək Tərifləri

Turşu tərifləri


Badımcan Turşusu (Turşu tərifləri)

Banu Atabay's Patlıcan Turşusu
Ana Səhifə » Turşu tərifləri » Badımcan Turşusu


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri






Badımcan Turşusu



Hazırlanması:
# Badımcanların çöl hissəsi kəsilir, soyulmadan, yekəliyinə görə eninə bir neçə parçaya bölünür.
# Badımcanlar qaynar duzlu suya atılır, tam xaşlanmadan sudan alınır.
# Yarım bişmiş badımcanlar üst üstə qoyulur, varsa üzərinə ağırlıq qoyulur, bir gecə saxlanılır.
# Sabahısı gün, bankaya bir sıra badımcan, bir sıra bir neçə parçaya kəsilmiş qırmızı bibər düzülür, Bu arada aralarına döyülmüş sarımsaqda qoyulur.
# Banka dolunca 1 stəkanı sirkə badımcanların üzərinə tökülür, qalan boş hissə isə su ilə doldurulur.
# Sirkəli, su qarışım dərin bir qaba boşaldılır, üzərinə qaya duzu və limon duz əlavə olunaraq yaxşıca qarışdırılır.
# Qarışım təkrar badımcanların üzərinə tökülür, ən üstə bütün cəfəri dal və yapraqlarəqoyulur. Bankanın qapağı bərk bağlanılır.
# Bir neçə gün sonra turşu suyunu çəkərsə, üzərinə sirkə əlavə olunur.
# Turşu 10 gün sonra servis yapıla bilər.


Not: Badımcan tuşusuna istənilirsə, 2-3 yapraq dəfnə yaraqı əlavə oluna bilər.


https://ml.md/az490


Digər Diller



Oxşar Təriflər
Patlıcan Salatası Badımcan Salatı
Patlıcan Salatası
Salat tərifləri
15540 Baxılıb
Ş. Dek. 06, 2008 7:36 pm
Zeytinyağlı Patlıcan Zeytunyağlı Badımcan
Zeytinyağlı Patlıcan
Zeytunyağlılar
7407 Baxılıb
B.e. Dek. 29, 2008 8:25 am
Biber Turşusu Bibər Turşusu
Biber Turşusu
Turşu tərifləri
25528 Baxılıb
Ş. Fev. 28, 2009 10:28 am
Kelek Turşusu Kələk Turşusu
Kelek Turşusu
Turşu tərifləri
8682 Baxılıb
Ş. Fev. 28, 2009 10:34 am
Lahana Turşusu Kələm Turşusu
Lahana Turşusu
Turşu tərifləri
35934 Baxılıb
Ş. Fev. 28, 2009 10:39 am
Salatalık Turşusu Xiyar Turşusu
Salatalık Turşusu
Turşu tərifləri
41310 Baxılıb
Ş. Fev. 28, 2009 10:45 am


1 Kq badımcan
4 Ədəd ətli qırmızı bibər
1 Stəkanı sirkə
2,5 Yemək qaşığı qaya duzu
15-20 Diş sarımsaq
8-10 Dal cəfəri
Yarım yemək qaşığı limon duzu
Su