# Yoğurma qabına yaş maya, ilıq su, qənd qoyular, maya və şəkər əriyənə qədər qarışdırılar.
# Üzərinə təyin edilən unun yarısı, duru yağ və duz əlavə olunar, yoğurmağa başlanar.
# Qalan un yoğurduqca un əlavə edərək, yumuşağa yaxın bir xəmir əldə edilər.
# Xəmirin üzəri bağlanar, ən az 1 saat qabarması üçün gözlənər.
# Bu arada pidənin içi hazırlanar. Kaşar
pendiri çuxur bir qaba rəndələnər, üzərinə
yumurtalar qırılar,
süd və duru yağ əlavə olunar, bütün ləvazimatlar bir birinə qarışana qədər qarışdırılar.
# Dinlənən xəmir bir neçə dəfə çevrilərək yoğrular. 8 ədəd parçaya bölünərək
pazı hazırlanar.
# Hər
pazı parçası mərdanə köməyi ilə, uzun şəkildə və yarım santimetr qalınlığında, xidmət boşqabı böyüklüyündə açılar.
# Hazırlanan iç, açılan pidə xəmirin şəklinə görə yayılar. (ehtiyac olarsa barmaq ucları ilə isladılar.)
# Pidənin kənarları və uc nöktələri 2sm qalınlığında qıvrılar.
# Unlanmış soba nimçəyiə qoyular. Əvvəlcədən bir xeyli qızdırılmış 230 dərəcədəki sobaya qoyular.
# 3-4 parçaya dilimlənərək xidmət boşqablarına alınar. Isti olaraq ikram edilər.
