Qıymalı Nimçə Çörəyi (Kökə tərifləri)

# İlk əməliyyat olaraq iç vəsait hazırlanar. Soğan çox incə qıyılar, duru yağda çəhrayılaşdırılar, üzərinə qıyma və dərhal sonra tovla pərdəs(n)i şəklində doğranmış kök atılar, 15 dəqiqə qədər qovrular.
# Üzərinə sous, tovla pərdəs(n)i şəklində doğranmış kartof, duz və qara bibər qatılar, orta atəşdə 5 dəqiqə qovurduqdan sonra göy noxud qatılar, 5 - 6 dəqiqə sonra atəşdən alınar.
# Xəmiri yoğurmaq üçün dərin bir kobud qatıq, duru yağ, yumurta ağı qoyular, qarışdırılar, üzərinə çox sərt ola bilməyən bir xəmir əldə edənə qədər un və qabartma tozu və duz əlavə olunar, yoğurular.
# Xəmir 10 dəqiqə dinlən/istirahət etdikdən sonra iki parçaya bölünər, unlu zəmində ilk parça soba nimçəsi böyüklüyündə açılar. Yağlanılmış soba nimçəsinə yerləşdirilər.
# Üzərinə soyumuş qıymalı iç yayıldıqdan sonra ikinci xəmir yerləşdirilər, kənarları basdırılaraq sıxışdırılar, üzərinə yumurta sarısı sürtülər, suysam və çörekotu səpilər.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobaya verilər, qızarana qədər bişirilər. Kökə sobadan çıxdıqdan 20 dəqiqə sonra kvadrat şəklində kəsilərək xidmətə təqdim edilər.