# Yoğurma kabına
soğan rəndələniyər. Çıxan
soğanın suyu başqa bir yeməkdə istifadə edilmək üzrə ayrılar.
# Üzərinə galeta unu,
yumurta, duz, qara
bibər qoyular, 8 - 10 dəqiqə yoğurular.
# Ən son incə qıyılmış cəfəri əlavə olunar. Cəfəri xərclə yayılana qədər yoğurular.
# Hazırlanan küftə xərci soyuducunda ən az 1 saat dinləndirilər.
# Küftənin bişəcəyi soba nimçəsi maye yağ ilə yağlanıyar. Dinlənən küftə xərcindən
yumurta böyüklüyündə parçalar alınar. Əvvəl toplanar sonra ovuc arasında yastılaşdırılar.
# Küftələr yağlanılmış nimçəyə düzülər, 220 dərəcədəki sobaya verilər. Qurutmadan çiy görünüşü gedənə qədər bişirilər.
# Bu vaxt püre hazırlanar; isti qaynadılmış
kartoflar,
süd əlavəsi ilə əzilər, maye yağ, duz və qara
bibər əlavə olunaraq yaxşıca qarışdırılar.
# Sobadan çıxan küftələrə püre qaşıqla pay edilər. Pürenin üzərinə 1,5 çay stəkanı su ilə nazildilmiş sous gəzdirilər.
# Hasanpaşa küftəsi təkrar 220 dərəcə qızğın sobaya verilər 15 dəqiqə qədər bişirilər.
# İsti olaraq xidmət edilər.
