Adana Kababı (Kabab tərifləri)

# Baş soğan, çox incə doğranır, çox incə doğramaq mümkün deyilsə robottan keçirilir.( Rəndələnməz, rəndə soğanın sulanmasına səbəb olacağı üçün, kababın şəklini suluu eləyər).
# Yoğurma qabına doğranmış soğan qoyulur. Üzərinə kənarları çıxardılmış bayat çörək içi əlavə olunur.Çörəklə soğan yaxşıca yoğrulur.
# Qarışımın üzərinə qiymə, tamat, qırmızı pul bibər, qara bibər və duz əlavə olunur. Bütün ləvazimatlar ən az 8 dəqiqə yoğrulur.
# Əldə edillən adana kabab xərci soyuducuda 1 saat dincəldirilir.
# Xərc 6 bərabər hissəyə bölünür, hər parça yastı şişlərə batırılır, əl isladılaraq sıxa sıxa şişin uzunluğu qədər yerləşdirilir.
# Bütün adana kabablar şişlərə bu şəkildə keçirildikdən sonra, odun manqalında ya da elektirik qızartmasında bişirilir.
# Bir pideyə bir, bir adana kabab olmaq üzərə, xidməti hazırlanır, kənarlarına incə doğranmış soğan, közlənmiş sivri bibər və pamidor, incə dilimlənmiş turşu qoyulur.