# Çuxur bir qab içinə, otaq istiliyində yumşalmış kərəyağ alınar, üzərinə
pudra şəkəri əlavə olunar. Mikserlə vəsaitlər bir müddət qarışdırılar.
# Qarışığın üzərinə
yumurtalar əlavə olunar. Bir müddət daha qarışdırıldıqdan
sonra
süd qatılar.
# Üzərinə ələnilmiş un, duz, qabartma tozu və vanil əlavə olunar, hamar
bir qarışıq hazırlanar. (Bu qarışıq bilinən keks xəmirindən bir az daha
bərk/qatı olar.) Keks xəmirinin yarısı ayrılar, qalan yarısına
kakao əlavə olunar, qarışdırılar.
# Keks qəlibi yaxşıca yağlanıyar. Qəlibə 1 qaşıq
kakaolu, 1 qaşıq ağ keks
xəmiri yan-yana qon/qoyularaq ilk sıra tamamlanar.
# İkinci sıra
kakaolunun üzərinə ağ, ağın üzərinə
kakaolu keks
xəmiri qon/qoyularaq edilər.
# Keks qəlibinin böyüklüyünə görə üçüncü, ya da dördüncü sıralarda
xəmir bitənə qədər bu şəkildə tətbiq olunar.
# Keks qəlibi əvvəldən yüngül isidilmiş, 165 dərəcə sobaya verilər. Bişməsi
təxminən 1 saat davam edər. (Bişdiyini anlamaq üçün kəkələ dişqurdalayan batırılar.
Bişməmişsə, dişqurdalayana xəmir yapışar.)
# Bişən keks əvvəl sobanın içində, sonra xaricində bir müddət dinlən/istirahət etdirilər.
# Düz xidmət qabına tərs çevrilər, dilimlənər.
