# Zeytunyağı
qazana qoyular, qızın tərəfindən yeməli doğranmış quru
soğan əlavə olunar.
# Soğan yumşalınca quşbaşı doğranmış
toyuq əti qatılar, orta atəşdə sununu salıb çəkincəyə qədər bişirilər.
# Üzərinə əvvəl incə doğranmış iti
bibər sonra rəndələnilmiş
pomidor əlavə edilər.
# Qırmızı toz
bibər, qara
bibər, duz əlavə olunar, 5 dəqiqə sonra ocaqdan alınar.
# Bişən
toyuqlu xərc bir süzgəcə çıxarılar, süzülən suyu teflon
qazana köçürülər.
# Balqabaqlar yuyunar, qabıqları qırxıyar, içinə
toyuq xərcinin süzülmüş suyu olan
qazana qoyular, qapağı bağlanılar.
# Batıq atəşdə
qazanın qapağı açılmadan arada bir
qazanı yelləyərək
balqabaqlar yumşalana qədər bişirilər.
# Yumşalan
balqabaqlar, qarnıyarıq istehsalında olduğu kimi şaquli olaraq az kəsərək açılar.
# Kəsiyə hazırlanan
toyuqlu xərc qoyular. Eyni
qazana tək sıra halında bütün
balqabaq qondolları düzülər. Üzərinə 1 su stəkanı isti su gəzdirilər.
# Orta atəşdə 15 - 20 dəqiqə bişdikdən sonra
balqabaq qondollarının üzərinə rəndə kaşar qoyular.
# Kaşar əriyənə qədər bir müddət daha qapaqlı bişirilər. İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.
